Полевой определитель · личная страница

Цитрусы без полутонов

Четыре группы, четырнадцать образцов: кислотность, выход сока, сроки сбора, аромат и хранение — в одном месте. Страница ведётся для личного пользования: без регистрации, без публикации, без отправки данных.

Открыть определитель

Как читать

Карточка — это образец: снимок, латинское название, группа, три ключевые метрики и полная карточка с ароматом, хранением, происхождением и применением.

Определитель образцов

Четырнадцать видов и форм, разложенных по четырём группам. Найдите образец по названию, отфильтруйте по группе или упорядочите по кислотности и срокам сбора.

Поиск

Сортировка

Показано 14 из 14 образцов

Сравнение по метрикам

Та же выборка в цифрах: кислотность, выход сока, сезон сбора и срок хранения. Нажмите заголовок столбца, чтобы поменять порядок.

Сравнительная таблица 14 образцов цитрусов

Календарь сбора

Залитая полоса — месяцы, когда образец набирает вкус в средней полосе. Справа указан срок, который плод хранится при +2…+6 °C.

сезон сбора
вне сезона
цвет полосы — группа образца

Легенда, единицы и заметки

Ключ к группам, расшифровка метрик и несколько замечаний о том, как считались данные. Эту часть можно распечатать вместе со страницей.

Группы

СладкиеpH выше 3,3, высокий выход сока, кожура тонкая и сладкая.
КислыеpH ниже 3,0: сок как основа, мякоть с яркой кислотой и цедрой.
Горькие и ароматныеСок вторичен, ценятся цедра, эфирные масла и горчинка.
Гибридные и крупныеМежвидовые гибриды и крупные плоды с толстой кожурой.

Метрики

pH: Шкала кислотности сока: ниже 3,0 — кислый образец, выше 4,0 — пресно-сладкий.
Сок: Примерный выход сока от массы плода, в процентах.
Сбор: Месяцы, когда плод набирает вкус в средней полосе.
Хранение: Срок в охлаждении при +2…+6 °C без потери качества.
Аромат: Характер цедры и сока — по нему образцы различаются лучше всего.
Семена: Примерное число семян в плоде: 0 означает бессемянный сорт.

О данных

Значения округлены до диапазонов: они годятся, чтобы сравнивать образцы между собой, но не заменяют лабораторный анализ. Сроки сбора указаны для средней полосы и смещаются на две–четыре недели севернее или южнее. Названия латинские — по современной конвенции, помело и каламондин описаны как межвидовые гибриды.

Страница сделана для личного пользования: её можно дополнять, распечатывать и использовать как рабочую тетрадь по сортам.